KUCHNIA POLSKA

Przyjmowanie przez człowieka pokarmu jest związane z jego przetrwaniem i istnieniem na świecie, jednak naukowe podejście do żywienia zostało opracowane dopiero niedawno. Głównym źródłem tej wiedzy jest kucharstwo, co zwróciło już uwagę wielkiego greckiego uczonego, Hipokratesa. Proponował on bowiem spożywaniem najróżniejszych pokarmów, przyjmowanych jako środek leczniczy podczas trwania chorób. Był on wręcz przekonany że odpowiedni sposób odżywania ma ogromny wpływ na stan zdrowia człowieka. Już w starych kronikach widniały zapiski mówiące o tym, że Egipcjanie leczyli schorzenia oczu poprzez spożywali wątroby, a różnego rodzaju niestrawności za pomocą środków powodujących przeczyszczenia i wymioty.